コシ、ササの後継ブランドは？

以前は「コシヒカリ・「ササニシキ」といえば美味しいお米の代表格だった。
だったという過去形で語るのはふさわしくないのかもしれない。

今だって、コシヒカリとササニシキは上位を保っているものの、
コシヒカリは2007年までは出荷時検査数量の割合が8割を越えていたのだが、
ここのところ7割を下回っている。

コシヒカリは主に新潟、富山、石川、福井の4県が主産地であり、
その中で福井県は47，9％と減少している。

原因としては、コシヒカリだけを栽培していると、田植えや稲刈りなどが
ある時期に集中してしまい作業をこなせないという問題がある。

また、近年の猛暑に対してコシヒカリよりも高温耐性のあるハナエチゼン
といった品種への転換も多い。


米作りは手間ひまかかる上に、田植えから収穫までの期間が長いだけに、
パパッと多品種へ切り換えることができない。

ブランドを確立するにも2～3年という短期ではむずかしい。
今後、どんなブランドが台頭してくるのだろうか。

http://www.yomiuri.co.jp/national/20150820-OYT1T50005.html?from=ycont_top_photo
コシヒカリ離れ